10月29日，我们受邀检查了日晖新村小学食堂，并品尝了学生午餐。学校食堂安全卫生，菜品搭配合理、营养全面，操作流程规范，细节考虑周到，学校和老师们非常重视，也非常用心，是名符其实的爱心午餐。作为家长，我们感到非常放心和感动。 一、食品新鲜安全。午餐的蔬菜是每天凌晨三四点钟送到厨房的，经过安全检查并且每天配送，非常新鲜。肉类、水产也会在早上六点前送到，分类离地摆放。蔬菜、肉类、水产会在不同的水池清洗，蔬菜用盐水浸洗，每天要用掉很多盐呢。 二、菜品搭配合理，营养全面。学校所有的菜品都有专门的营养师搭配好，通常是四菜一汤，经过学校、厨房、供货方各方确认，提前一个月就定下来了。我们当天品尝的学生午餐有：咕老肉是猪肉切块后过油定型（过油时间不长、油温也不需要非常高，不用担心油炸），和番茄酱（新疆番茄罐头，有些家长会特意为孩子储备）、菠萝（盒装菠萝的成分只有菠萝、白砂糖和水，没有添加剂和防腐剂），这道菜酸甜可口；芋头毛豆肉丝，芋头先蒸熟、做成孩子们喜欢的圆球型，芋头和毛豆都做到略软，符合孩子的口味，肉丝分量不少，帮助孩子们补充营养；炒白菜因为白菜新鲜略带淡淡的甜味，肉末蒸蛋也比较下饭。汤是咖喱牛肉汤，牛肉块大小适中，考虑到有些孩子怕辣，汤特意做成淡一些。四菜一汤足够为孩子们提供充分的营养，帮助他们精力充沛地开始下午的学习。 三、操作流程规范。食堂里的操作台分为蔬菜区、水产区和肉类区；相应的案板、水池都分为这三类，连清洗不同水池的抹布都按三种颜色相对应，绝对不能混用；厨房里安装了摄像头，学校教学楼下、教委和卫生部门等五个地方同时实时监控，厨师们的操作必须严格按照规范来，比如尝菜的味道，要先把菜盛到专门的小碗里再品尝咸淡；菜做好后，分装前的中心温度要在70度以上，保证菜熟透且孩子们吃到热饭热菜；同时要保证孩子们在饭菜做好后的两个小时内进餐，超过两个小时的饭菜要倒掉。这些细则非常全面，我们家里也不能完全做到，甚至有些要求我们都没有想到过。规范的流程操作为孩子们的安全饮食保驾护航。 四、学校和老师们的用心周到。学校领导和老师们对孩子们的午餐非常重视和用心，李老师每天要去厨房好多次，他早上到学校第一件事情就是去厨房检查，指导厨师做饭；相较于外部送餐，学校厨房节省了车费、人力费，学校还为厨房承担水电煤费用，节省下来的费用全部用在孩子们的四菜一汤里，确保孩子们吃得更好更放心；对于少数民族孩子，厨房还特意提供清真午餐，对孩子的尊重和爱护可见一斑。由于日晖新村小学的食堂整洁、规范，食堂的照片还登上了《当代学生》杂志（2019年5月期），这是我们学校的骄傲，也是校领导和老师们爱心与责任心的成果。 孩子们每天吃到这样的饭菜是非常幸福和温暖的，相信他们也感受到老师们的爱心。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，孩子们也会爱惜粮食、爱惜老师们和厨师们辛苦劳动的成果，把美味可口的饭菜转化成好好学习的动力，茁壮、快乐地成长！ 二（3）班 黄靖淳妈妈
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